 |
• 【原产地】：意大利
• 【保存条件】：阴凉干燥、避免强光
• 【容量】：250ml
商品特点
1. 酸味爽口、圆润，醋中的葡萄糖、果糖、麦芽糖等多糖类成分丰富、含量高
2. 具有爽口不粘、解腥去腑、助鲜等特点和作用
商品介绍
意大利古典芳香醋(Balsamico)是意大利北部摩德纳、艾米利亚波洛尼亚及勒佐地区的特产，起源于摩德纳领主埃斯坦家族的自制食醋。十一世纪，该醋在埃斯坦家族领土范围内大量生产，供本家族自己享用，是贵族专用调味品，世代相传，绝不外卖，偶尔作为礼品赠送给其它国家或用来招待来访的贵客。第二次世界大战后，随着贵族没落，逐渐流向社会。意大利古典芳香醋是以白葡萄汁为原料，直接由醋酸发酵酿制。古典芳香醋所特有的醇香一般需发酵熟成4-6年才能形成，高档的古典芳香醋发酵、熟成周期长达10年，甚至100年以上。古典芳香醋酸度6％以上，呈粘稠状，色泽深褐色，芳香气浓厚，酸中带甜，在菜中倒数滴，便满屋飘香，在世界各地享有声誉，被赞颂为“高贵醋”、“万能调味料”、“侯爵醋”。古典芳香醋在发酵过程中，发酵液要先后移人不同材质的栗木、桑木、榉木、樱木桶中，以利于积蓄多种香气。
