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“正山小种”红茶是世界上最早出现的红茶(有400多年的历史)。其产地位于江西入闽的关口-武夷山市星村镇桐木关一带，“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。 |
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据传明末清初时局动乱，有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的松香味，即桂圆干味，而且其口感极好，由此产生“正山小种”红茶。 |
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正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，滋味醇厚，品之似有桂圆汤味。其气高长，带松烟香，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。 |
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红茶与绿茶的功效大致相同，但是红茶的成分比绿茶复杂。红茶是一种全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但发酵过程中产生了新物质而不是破坏了茶叶的营养物质，这些新物质是茶黄素(呈金黄色)、茶红素(呈红褐色)和茶褐素(暗褐色)。 |
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红茶较为平缓温和，有暖胃作用。与绿茶相比，晚间更适合饮用红茶。红茶还有降血脂、预防感冒的作用。所有茶叶包括红茶都含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。 |
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红茶温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。女性喝红茶时，可以加一些枣，能养颜美容，改善肤色。 |
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功夫泡法 | ||
| 【泡法】 |
将3—5克红茶放入白瓷杯或茶壶中，然后冲入沸水，片刻将茶汤倒出，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡3-5次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，超然怡情，尽在唇齿之间。 | ||
| 【设备】 |
茶壶或白瓷杯 | ||
| 【Tips】 |
功夫泡法讲究小壶泡茶，水快入快出。以免浸泡过久，苦涩味道的茶多酚浸出率过高，影响红茶柔和圆融的口感。 | ||
| 【适合】 |
日常独自品饮，或小型茶聚 | ||
| 【配搭】 |
各种干果、蜜饯、饼干、果干均适合作为红茶配搭的小吃。 因喝茶有降脂降糖的功效，但饮茶会导致血糖降低，所以可以甜品类食物作为品茶之余的茶点。 | ||
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调饮法 | ||
| 【泡法】 |
依个人口味和喜好配搭红枣、桂圆、蜂蜜、鲜奶、玫瑰等食用花朵泡饮。不同搭配可调出各种精美奶茶、花茶、果茶、暖身茶等。养颜活血美肤温体。 | ||
| 【设备】 |
玻璃茶壶、茶杯 | ||
| 【Tips】 |
调饮法可以玻璃器皿浸泡，红茶的颜色在玻璃杯中一览无余，非常美丽。 | ||
| 【适合】 |
日常独自品饮，或小型茶聚 | ||
| 【配搭】 |
各种应季鲜水果丁也是很好的调饮红茶配料。水果不仅另汤色更加艳丽，也能与红茶之味形成互补，让茶汤味道更加甜美。 | ||
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正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存即可。因其是全发酵茶，一般存放1-2年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。正山小种茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。久藏价值更高。 |
