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《纯正啤酒法》—德国啤酒巅峰品质的法律保证
公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世为了保证啤酒的精纯，在柏林下令，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花和酵母生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用。 |
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德国啤酒严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制。德国人对原料的苛刻与其精湛的酿造工艺，在最大程度上保证了纯正的口感，并且富含丰富的维生素群、矿物质、蛋白质、氨基酸及抗衰老的核酸。 1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献，也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律，是德国啤酒巅峰品质的保证。 |
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我们从上得知，德国啤酒都严格遵照公元1516年德国《纯正啤酒法》精心酿制，因此，德国啤酒普遍具有味重的特别。
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其实，德国啤酒味重偏苦恰恰是啤酒用料扎实的直接体现。德国啤酒的“味苦”来自于啤酒花中的阿尔法酸。阿尔法酸是种苦味物质，有抗癌、利尿、解毒的功效。我们都知道常饮啤酒得身体健康，但很多消费却不知道阿尔法酸（啤酒中的苦味来源）正是保证这种健康的来源。
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有些啤酒只追求工艺成本的缩减，在啤酒酿造原料中加入大米、玉米甚至淀粉等物质，从而冲淡了阿尔法酸的苦味，虽然成本降低了，但是，我们却不能品尝到原汁原味的健康啤酒了。
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澄清酒体是啤酒酿造必不可少的工序之一。很多低质低价的啤酒，采用甲醇、亚硝酸盐、重金属和镭等酿造辅助剂来澄清啤酒，殊不知，这正是导致不孕不育的罪魁祸首。大量抵低质啤酒充斥的地区，不孕不育的发病率明显偏高。
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德国啤酒采用成本高昂的微生物澄清技术，绝对不使用甲醇、亚硝酸盐等有害化学酿造澄清辅助剂以及重金属和镭等放射性物质，而微生物澄清技术的工序成本甚至超过某些低质啤酒的市场价格。由于德国啤酒厂遵循《纯正啤酒法》以及对品质的苛求，造就了德国啤酒的纯净，因此，畅饮德国啤酒不会产生隔夜头疼与次晨喉干等现象。
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浓郁的麦香和爱尔兰带是啤酒细腻品质的直观体现 |
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德国啤酒泡沫洁白细腻，具有油脂般的绵软感觉，拥有上品啤酒的特征——泡沫持久度能保持在2分钟左右，泡沫落去后，能够在杯壁上留下明显痕迹，形成“爱尔兰带”现象。爱尔兰带越明显，说明啤酒的品质越好。
德国啤酒是世界啤酒品质的代名词，是顶级啤酒饮家的不二之选。 |
